Ecco la ricetta per preparare un delizioso dolce Danubio con un cuore morbido di mele e uvetta:
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500g di farina 00
- 100g di burro morbido
- 100g di zucchero
- 200ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7g)
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 2 mele grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 100g di uvetta
- Succo di 1 limone
- 50g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di rum (opzionale)
Per la glassa:
- 100g di zucchero a velo
- Succo di limone q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido e lasciar attivare per alcuni minuti.
- Aggiungere il lievito attivato al composto di farina, insieme alle uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzetti e la scorza grattugiata di limone.
- Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina. Se è troppo secco, aggiungere un po’ di latte.
- Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare i cubetti di mele con l’uvetta, il succo di limone, lo zucchero di canna, la cannella in polvere e il rum (se usato). Mescolare bene e lasciare insaporire per circa 15-20 minuti.
- Dopo che l’impasto ha lievitato, dividerlo in due parti uguali.
- Stendere una delle due parti dell’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo.
- Distribuire uniformemente il ripieno di mele e uvetta sulla superficie dell’impasto.
- Stendere l’altra metà dell’impasto sopra al ripieno e sigillare bene i bordi premendo con le dita.
- Tagliare l’impasto ripieno a strisce larghe circa 3-4 cm.
- Intrecciare le strisce tra loro per formare una treccia, quindi arrotolarla su se stessa per formare una sorta di corona.
- Trasferire il dolce Danubio su una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Infornare il dolce Danubio nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorato e ben cotto.
- Una volta cotto, lasciar raffreddare il dolce Danubio sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferirlo su una griglia per raffreddare completamente.
- Per preparare la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile.
- Spalmare la glassa sul dolce Danubio raffreddato e servire a fette.
Il tuo dolce Danubio con interno di mele e uvetta è pronto per essere gustato! Buon appetito!
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