Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen steigen, gibt es nichts Erfrischenderes als ein leichtes, fruchtiges Dessert. Die Erdbeer-Sahnerolle ist die perfekte Wahl für einen sommerlichen Genuss. Mit ihrer leichten Biskuitbasis und der cremigen Erdbeerfüllung ist sie nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch himmlisch. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Sahnerolle einfach selbst zubereiten können.
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Frische Erdbeeren (zum Garnieren)
Zubereitung
1. Biskuitteig zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und durchgebacken ist.
2. Erdbeeren vorbereiten:
Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Falls Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
3. Sahne vorbereiten:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
4. Füllung vorbereiten:
Die vorbereiteten Erdbeeren unter die Sahne heben. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind und sich gut mit der Sahne vermischen.
5. Biskuit rollen:
Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit noch warm mit der Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig bestreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Mit Hilfe des Küchentuchs den Biskuit vorsichtig aufrollen, dabei gleichmäßig und ohne Druck arbeiten, damit die Rolle nicht reißt.
6. Rolle kühlen und dekorieren:
Die Erdbeer-Sahnerolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie gut durchziehen kann. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren garnieren.
Tipps für ein perfektes Dessert
- Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zu steif geschlagen wird, damit sie sich gut mit den Erdbeeren vermengen lässt.
- Geschmack: Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie etwas Zitronen- oder Orangenabrieb zur Sahne hinzufügen.
- Variation: Probieren Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren aus, um Abwechslung in Ihr Dessert zu bringen.
Mit dieser Erdbeer-Sahnerolle haben Sie ein leckeres und leichtes Dessert, das sich perfekt für Sommerfeste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Abschluss eines sommerlichen Abendessens eignet. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack und die cremige Konsistenz dieser köstlichen Sahnerolle – ein echter Genuss für Augen und Gaumen!