Der Erdbeer-Vanille-Kuchen ist ein wahrer Klassiker für alle Liebhaber frischer und fruchtiger Desserts. Mit seiner Kombination aus saftigen Erdbeeren und aromatischer Vanille bietet dieser Kuchen eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Ideal für Sommergeburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Hier erfährst du, wie du diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Warum Erdbeer-Vanille-Kuchen?
Dieser Kuchen besticht durch:
- Frische Erdbeeren: Sie sorgen für eine fruchtige Note und machen den Kuchen besonders saftig.
- Vanillearoma: Die Kombination aus Vanille und Erdbeeren ist ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt.
- Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern mühelos.
Zutaten
Für einen saftigen Erdbeer-Vanille-Kuchen benötigst du:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 125 g Butter (weich)
- 150 ml Milch
Für die Füllung:
- 300 g frische Erdbeeren (gewaschen, geviertelt oder halbiert, je nach Größe)
- 2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Erdbeeren)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Andicken, optional)
Für die Dekoration:
- Schlagsahne (nach Belieben, zum Garnieren)
- Frische Minze (optional, zur Dekoration)
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (24 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der weichen Butter und der Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und glattstreichen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
- Erdbeeren vorbereiten: Die frischen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Wenn die Erdbeeren sehr sauer sind, kannst du sie leicht mit Zucker bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Pudding vorbereiten (optional): Falls du den Vanillepudding verwenden möchtest, bereite diesen nach Packungsanleitung zu, lasse ihn etwas abkühlen und verteile ihn gleichmäßig auf dem Teig.
Schritt 3: Kuchen backen
- Backen: Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen für etwa 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Erdbeeren hinzufügen: Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken.
Schritt 4: Dekorieren und Servieren
- Kühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auszukühlen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne garnieren und mit frischer Minze dekorieren.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein echter Genuss an sonnigen Tagen.
Tipps für den perfekten Erdbeer-Vanille-Kuchen
- Frische Erdbeeren: Verwende am besten frische Erdbeeren für einen besonders saftigen Kuchen. Gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, sollten jedoch gut abgetropft sein.
- Vanillepudding: Der Pudding hilft dabei, die Feuchtigkeit der Erdbeeren aufzufangen und macht den Kuchen besonders saftig. Du kannst ihn aber auch weglassen, wenn du es einfacher magst.
- Variation: Experimentiere mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um den Kuchen nach deinem Geschmack zu variieren.
Fazit
Der Erdbeer-Vanille-Kuchen ist ein köstliches Dessert, das durch seine Einfachheit und seinen fruchtigen Geschmack besticht. Mit frischen Erdbeeren und dem zarten Vanillearoma ist dieser Kuchen ein echter Hit für jede Gelegenheit. Probiere dieses Rezept aus und genieße die süßen Momente!