Der Erdbeerkuchen mit Quark ist eine unwiderstehliche Kombination aus frischen Erdbeeren und einer cremigen Quarkfüllung. Dieser Kuchen ist perfekt für alle Gelegenheiten, ob als sommerlicher Genuss, zum Geburtstag oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Die fruchtige Erdbeerschicht auf einem zarten Boden und die leichte Quarkcreme machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight.
Der Zauber des Erdbeerkuchens
Erdbeerkuchen gehört zu den beliebtesten Sommerdesserts und verführt mit seiner Frische und Leichtigkeit. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der cremigen Quarkfüllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten für den Erdbeerkuchen mit Quark
Für eine Springform (26 cm Durchmesser) benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse 🍪
- 100 g Butter 🧈
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark (Magerquark oder Vollfett) 🥛
- 250 g Sahne 🥥
- 100 g Puderzucker 🍯
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) 🍦
- 1 Päckchen Gelatinepulver (12 g) oder 6 Blatt Gelatine
- 200 ml Milch 🥛
Für die Erdbeerschicht:
- 500 g frische Erdbeeren 🍓
- 2 EL Zucker 🍯
- 1 Päckchen Tortenguss (klar) oder 1 EL Gelatinepulver für die Glasur
- 200 ml Erdbeersaft oder Wasser 🍹
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Boden vorbereiten
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Quarkfüllung vorbereiten.
Schritt 2: Quarkfüllung herstellen
- Die Gelatine nach Packungsanweisung in der Milch einweichen und anschließend auflösen. Wenn Sie Gelatineblätter verwenden, diese in kaltem Wasser einweichen und dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen.
- Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse mischen und gut vermengen.
- Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3: Erdbeerschicht vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, entkelkern und nach Belieben halbieren oder vierteln.
- Die Erdbeeren in einer Schüssel mit 2 EL Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.
- Den Erdbeersaft oder das Wasser zum Kochen bringen. Den Tortenguss oder die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und in den warmen Saft einrühren.
- Die vorbereiteten Erdbeeren auf der Quarkfüllung verteilen und die Gussmischung vorsichtig darüber gießen.
- Den Kuchen erneut für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit der Guss fest wird.
Schritt 4: Servieren
- Den Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern oder einem zusätzlichen Hauch Puderzucker garnieren.
Tipps für den perfekten Erdbeerkuchen
- Erdbeeren frisch wählen: Wählen Sie möglichst frische und reife Erdbeeren für das beste Aroma und die schönste Farbe.
- Keksboden fest andrücken: Stellen Sie sicher, dass der Keksboden gut festgedrückt ist, damit er beim Schneiden nicht auseinanderfällt.
- Gelatine richtig auflösen: Gelatine immer gründlich auflösen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei Gelatinepulver sollte die Mischung gut verrührt werden.
Warum Erdbeerkuchen mit Quark so beliebt ist
Der Erdbeerkuchen mit Quark erfreut sich großer Beliebtheit, weil er fruchtig, cremig und leicht zugleich ist. Die Kombination aus dem knackigen Keksboden, der samtigen Quarkfüllung und der frischen Erdbeerschicht macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert. Er ist perfekt für jede Jahreszeit, besonders aber für den Sommer, wenn Erdbeeren in ihrer besten Form sind.
Fazit
Der Erdbeerkuchen mit Quark ist ein köstlicher Genuss, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight ist. Mit seiner fruchtigen Erdbeerschicht und der cremigen Quarkfüllung wird er garantiert zum Lieblingsstück auf jeder Kaffeetafel. Einfach zubereiten, genießen und sich von diesem leckeren Kuchen verführen lassen! 🍓🍰✨