Lust auf einen himmlischen Käsekuchen, der ganz ohne Backen auskommt? Unser Heidelbeeren Käsekuchen ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch fantastisch cremig und frisch. Mit 2 Tassen Frischkäse und einem Hauch von süßen Heidelbeeren ist dieser Kuchen der perfekte Genuss für jeden Anlass – ob als Dessert, zum Kaffee oder als Highlight auf der nächsten Party.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (alternativ Vollkornkekse für eine gesündere Option)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 2 Tassen Frischkäse (alternativ Quark für eine leichtere Variante)
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
- 1/2 Tasse Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 2 TL Gelatinepulver (oder 2 Blatt Gelatine, nach Packungsanweisung)
Für die Dekoration:
- Heidelbeeren (frisch oder nach Belieben)
- Minzblätter (optional, für eine frische Note)
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
- Kekse zerkleinern: Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind.
- Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis eine feuchte Mischung entsteht.
- Boden formen: Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (Ø 24 cm) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Kühl stellen, damit der Boden fest wird.
2. Füllung zubereiten:
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten (in kaltem Wasser einweichen und dann erwärmen, bis sie sich auflöst).
- Käsecreme herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) glatt rühren.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
- Gelatine einrühren: Die aufgelöste Gelatine unter die Frischkäse-Sahne-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Heidelbeeren hinzufügen: Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Füllung heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
3. Kuchen zusammenstellen:
- Füllung auf den Boden geben: Die Heidelbeeren-Käsecreme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
- Kühlen: Den Kuchen mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Füllung fest wird.
4. Dekorieren und Servieren:
- Dekorieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren und Minzblättern dekorieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und genießen. Ideal als Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Schlemmen.
Tipps und Tricks
- Fruchtvarianten: Du kannst die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen.
- Süße anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Menge des Puderzuckers variieren oder alternative Süßstoffe verwenden.
- Kuchen einfrieren: Der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren, ideal zum Vorbereiten für besondere Anlässe.
Fazit
Unser Fantastischer Heidelbeeren Käsekuchen mit 2 Tassen Frischkäse ist ein echter Genuss! Durch die einfache Zubereitung ohne Backen und die frischen Heidelbeeren wird dieser Kuchen zu einem absoluten Highlight auf deinem Tisch. Cremig, fruchtig und einfach lecker – probiere es aus und lass dich verzaubern!
Wie gefällt dir dieses Rezept? Teile deine Gedanken und Fotos in den Kommentaren und erzähle uns, wie dein Käsekuchen geworden ist! Guten Appetit! 🍰💙