Du liebst es zu backen, hast aber nicht immer die Zeit für aufwendige Kuchen? Dann ist dieser schnelle und einfache Quark-Rührkuchen genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten und einer Vorbereitungszeit von 3 Minuten ist dieser Kuchen der perfekte Begleiter für den spontanen Kaffeeklatsch oder den süßen Hunger zwischendurch. Der Clou: Dank des Quarks wird der Kuchen besonders saftig und bleibt lange frisch. Lass uns loslegen! 🎉
Zutaten (für eine Kastenform) 🛒
- 250 g Quark (Magerquark oder Vollfett) – für die extra Saftigkeit.
- 150 g Zucker – oder alternativ Honig oder eine andere Süßungsvariante.
- 3 Eier (Größe M) – bei Zimmertemperatur.
- 150 g Mehl – normales Weizenmehl oder Dinkelmehl.
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) – sorgt für eine geschmeidige Konsistenz.
- 1 Päckchen Vanillezucker – für eine feine Vanillenote.
- 1 Päckchen Backpulver – sorgt für den perfekten Aufgang.
- Abrieb einer Zitrone (optional) – für ein frisches Aroma.
- Eine Prise Salz – verstärkt die Aromen.
Optional:
- Puderzucker – zum Bestäuben des fertigen Kuchens.
- Frische Beeren oder Schokostückchen – zum Verfeinern des Teigs.
Zubereitung: Schritt-für-Schritt Anleitung 🥣
1. Ofen vorheizen 🔥
Bevor du mit dem Teig beginnst, heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und perfekt backt.
2. Die Zutaten zusammenmischen 🍶
In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier miteinander verrühren. Du kannst hierfür einen Handmixer oder auch einfach einen Schneebesen verwenden. Wichtig ist, dass sich alles gut verbindet und eine homogene Masse entsteht.
3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen 🍂
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Füge diese Mischung dann schrittweise zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Teig sind.
4. Öl einrühren und verfeinern 🍋
Zum Schluss das Öl langsam unter Rühren zum Teig geben. Das sorgt für eine besonders feuchte und luftige Konsistenz. Wenn du magst, kannst du jetzt auch den Abrieb einer Zitrone hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.
5. Ab in die Form und in den Ofen 🍽️
Fette deine Kastenform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Jetzt geht es für den Kuchen in den vorgeheizten Ofen – und das Beste: In nur 3 Minuten ist er startklar zum Backen!
6. Backzeit ⏳
Backe den Kuchen bei 180°C für etwa 40–45 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen ab. Mache am besten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!
7. Abkühlen lassen und genießen 🍰
Sobald der Quark-Rührkuchen fertig ist, lasse ihn kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt. Wenn er vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben dekorieren. Schneide ihn in Scheiben und genieße ihn zum Kaffee oder Tee.
Varianten und Tipps für den besten Quark-Rührkuchen 😋
- Mit Obst: Füge frische oder gefrorene Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen in den Teig ein, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Einfach vorsichtig unter den Teig heben, bevor er in die Form kommt.
- Schokoladen-Liebhaber: Mische Schokostückchen oder Kakaopulver unter den Teig, um eine Schoko-Variante des Quark-Rührkuchens zu zaubern. Auch eine Glasur aus geschmolzener Schokolade macht den Kuchen besonders köstlich.
- Nussig wird’s: Geröstete Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse passen wunderbar zum Quark-Rührkuchen. Einfach eine Handvoll grob hacken und zum Teig hinzufügen.
- Exotische Note: Für einen besonderen Twist kannst du Kokosraspeln und einen Schuss Kokosmilch verwenden. So bekommt der Kuchen eine exotische und tropische Note.
- Aufbewahrung: Der Quark-Rührkuchen bleibt dank des Quarks schön saftig und frisch. In Alufolie eingewickelt oder in einer Kuchenbox hält er sich problemlos 3-4 Tage. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Fazit: Ein Blitzkuchen für jeden Anlass 🎂
Dieser Quark-Rührkuchen ist der perfekte Allrounder in der Küche. Ob spontan für Besuch, als schnelles Sonntags-Dessert oder für den Kaffeeklatsch – er ist in Windeseile zubereitet und gelingt garantiert. Dank des Quarks bleibt er herrlich saftig und du kannst ihn nach Lust und Laune variieren. Egal, ob mit Früchten, Schokolade oder Nüssen – dieser Kuchen lässt keine Wünsche offen und wird sicher bald zu deinem neuen Lieblingsrezept. Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und losbacken! 👩🍳👨🍳
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!