Sommerzeit ist Grillzeit, und was gibt es Besseres als selbstgemachten Schaschlik? Dieser fantastische Schaschlik mit einer unvergleichlichen, selbstgemachten Schaschliksoße ist der Star auf jeder Grillparty. Saftige Stücke Fleisch, knackiges Gemüse und eine Soße, die einfach alles veredelt – das ist Grillgenuss pur!
Zutaten
Für den Schaschlik:
- 800 g Schweinefleisch (Schweinenacken oder -schulter, in Würfel geschnitten)
- 2 Paprika (rot und grün, in große Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 200 g Champignons (ganz oder halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
Für die Schaschliksoße:
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Dose Tomaten (400 g, gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Schärfewunsch)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano (oder andere Kräuter nach Wahl)
Zubereitung
1. Schaschlik vorbereiten:
- Fleisch marinieren: Die Schweinefleischwürfel in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Gut durchmischen, sodass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (am besten über Nacht).
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel und Champignons in große Stücke schneiden. Falls du Holzspieße verwendest, diese vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
2. Schaschliksoße zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem Topf Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Tomatensauce kochen: Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Zum Schluss den Oregano unterrühren.
3. Schaschlik grillen:
- Spieße zusammenstellen: Abwechselnd Fleischwürfel und Gemüsestücke auf die Spieße stecken. Wenn du möchtest, kannst du noch einige getrocknete Kräuter oder zusätzliches Paprikapulver auf das Gemüse streuen.
- Grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schaschlikspieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch rundherum schön gebräunt und durchgegart ist.
4. Servieren:
- Anrichten: Die Schaschlikspieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit der selbstgemachten Schaschliksoße servieren.
Serviervorschläge
- Mit Beilagen: Dazu passen hervorragend frisch gebackenes Fladenbrot, ein knackiger Salat oder ein herzhaftes Couscous.
- Für besondere Anlässe: Ideal für Grillpartys, Familienfeiern oder einfach ein gemütliches Abendessen im Freien.
Tipps und Tricks
- Fleischwahl: Für noch saftigere Schaschliks kannst du auch Lamm- oder Rindfleisch verwenden.
- Marinade: Die Marinade kannst du nach Belieben variieren, z.B. mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder etwas Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
- Soße aufpeppen: Wenn du es noch würziger magst, kannst du zusätzliche Chilis oder einen Schuss Worcestersauce in die Soße geben.
Fazit
Unser fantastischer Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße ist der Inbegriff von Grillvergnügen. Mit seinem saftigen Fleisch, dem knackigen Gemüse und der aromatischen Soße wird er sicherlich zum Highlight deiner nächsten Grillrunde. Probiere dieses Rezept aus und erlebe den puren Genuss von selbstgemachtem Schaschlik!
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