Ecco la ricetta per preparare delle deliziose frittelle di riso:
Ingredienti:
- 200g di riso
- 500ml di latte intero
- 50g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 uova
- 50g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
- Inizia preparando il riso. Metti il riso in una pentola con acqua bollente leggermente salata e cuocilo fino a quando è morbido ma ancora leggermente al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il riso cotto nella ciotola con le uova sbattute e mescola bene.
- Incorpora la farina e il lievito setacciati al composto di riso e uova. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il latte e la scorza grattugiata di limone all’impasto e mescola bene.
- Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una pentola per friggere.
- Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), usa un cucchiaio per versare porzioni di impasto nell’olio caldo. Friggi le frittelle di riso poche alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Friggi le frittelle di riso per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.
- Utilizza una schiumarola per scolare le frittelle di riso dall’olio e trasferirle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Continua a friggere le restanti frittelle di riso fino a esaurimento dell’impasto.
- Una volta pronte, spolvera le frittelle di riso con dello zucchero a velo, se lo desideri.
- Servi le frittelle di riso calde o a temperatura ambiente come dessert o spuntino.
Le frittelle di riso sono deliziose da gustare da sole o accompagnate da una salsa dolce come marmellata o cioccolato fuso. Buon appetito!
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