I pancake alle verdure sono un modo delizioso e salutare per incorporare più nutrienti nella tua colazione o brunch. Questa ricetta è facile da seguire e ti permetterà di preparare pancake leggeri e saporiti che soddisferanno il tuo palato. Servili con un po’ di formaggio, erbe aromatiche o salse per un tocco extra di gusto!
Ingredienti:
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 zucchina, grattugiata
- 1 carota, grattugiata
- 1 peperone rosso, tritato finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattere l’uovo e aggiungere il latte, mescolando bene.
- Grattugiare la zucchina e la carota. Tritare finemente il peperone rosso, l’aglio e il prezzemolo.
2. Mescolare gli Ingredienti:
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di uova e latte, mescolando bene per evitare grumi.
- Incorporare le verdure grattugiate, il peperone, l’aglio e il prezzemolo nell’impasto. Mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme.
3. Cottura:
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.
- Versare un mestolo di impasto nella padella per formare ogni pancake. Cuocere fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie e poi girare per cuocere dall’altro lato. Continuare fino a esaurimento dell’impasto.
4. Servire:
- Disporre i pancake su un piatto da portata.
- Puoi servirli con formaggio fuso, erbe aromatiche fresche o una salsa leggera a base di yogurt e erbe.
Consigli:
- Aggiungi formaggi come feta o formaggio di capra per un tocco extra di sapore.
- Sperimenta con diverse verdure a tuo piacimento.
- Servi i pancake alle verdure con un’insalata fresca per un pasto leggero e salutare.
Questi pancake alle verdure sono una opzione nutriente e deliziosa per la tua colazione o brunch. Sperimenta con gli ingredienti e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti. Buon appetito!
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