Die Gulaschsuppe ist ein Klassiker der herzhaften Küche und ein echtes Wohlfühlessen, das durch seine würzigen Aromen und die kräftige Konsistenz besticht. Ursprünglich aus Ungarn stammend, hat sich die Gulaschsuppe in vielen Variationen weltweit etabliert. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese köstliche Suppe zubereiten kannst, um deine Familie und Freunde mit einem authentischen Geschmackserlebnis zu verwöhnen.
Was ist Gulaschsuppe?
Gulaschsuppe ist eine würzige und herzhafte Suppe, die traditionell mit Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln zubereitet wird. Der Hauptbestandteil ist ein reichhaltiges Gulasch, das durch die Zugabe von Brühe und weiteren Zutaten zur Suppe wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Brühe macht diese Suppe zu einem echten Hit an kalten Tagen oder wenn du einfach etwas Herzhaftes genießen möchtest.
Zutaten für Gulaschsuppe
Für eine leckere Gulaschsuppe benötigst du folgende Zutaten:
Grundzutaten:
- 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Schaufelstück), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2-3 Paprikaschoten (rot und grün), gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Tomaten (geschält oder gewürfelt, ca. 400 g)
- 1-2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
- 1 TL Kümmel
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 Liter Rinderbrühe (alternativ: Gemüsebrühe)
- 2-3 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1-2 Karotten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark (für eine intensivere Tomatennote)
- 1 TL Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Gulaschsuppe
1. Fleisch anbraten
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln und Knoblauch: Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika hinzufügen: Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Suppe kochen
- Tomaten und Gewürze: Die Tomaten (mit oder ohne Flüssigkeit) sowie das Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
- Brühe hinzufügen: Die Rinderbrühe einrühren und zum Kochen bringen.
- Fleisch zurückgeben: Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
- Optionales Gemüse: Wenn du Kartoffeln und Karotten verwendest, füge diese ebenfalls hinzu.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Teelöffel Zucker abschmecken.
4. Servieren
- Anrichten: Die Gulaschsuppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
- Beilage: Serviere die Suppe mit frischem Brot, Baguette oder einem herzhaften Bauernbrot für ein rundum gelungenes Mahl.
Tipps für das perfekte Gulasch
- Fleischqualität: Verwende gutes Rindfleisch, das gut durchzieht und beim Kochen zart wird. Rinderschulter oder -schaufel sind ideal.
- Würze anpassen: Je nach Vorliebe kannst du das Paprikapulver variieren und auch etwas Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.
- Konsistenz: Für eine dickere Suppe kannst du die Kartoffeln pürieren oder etwas Mehl in die Brühe einrühren.
Fazit
Die Gulaschsuppe ist ein absoluter Klassiker, der durch seine herzhaften und würzigen Aromen überzeugt. Mit zartem Rindfleisch und einer kräftigen Brühe ist sie perfekt für kalte Tage oder einfach als sättigende Mahlzeit. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein Stück kulinarischer Tradition, das in keiner Küche fehlen sollte!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 🍲🍖🌶️