Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften und köstlichen Gericht sind, das sowohl den Gaumen erfreut als auch schnell zubereitet ist, dann sind Hackbällchen in Senfsauce genau das Richtige für Sie. Diese saftigen Hackbällchen, umhüllt von einer cremigen Senfsauce, sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als festliches Hauptgericht – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind): Die Grundlage für saftige Hackbällchen.
- 1 Zwiebel: Fein gehackt für zusätzlichen Geschmack.
- 1 Ei: Bindet die Zutaten zusammen und sorgt für eine gute Konsistenz.
- 2 Scheiben altbackenes Brot oder Semmelbrösel: Für die richtige Textur der Hackbällchen.
- 1 TL Senf: Gibt den Hackbällchen einen extra Kick.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen.
- 1 EL Öl: Zum Braten der Hackbällchen.
Für die Senfsauce:
- 250 ml Brühe: Für eine leckere Basis der Sauce.
- 200 ml Sahne: Macht die Sauce schön cremig.
- 2 EL Senf (nach Wahl, grob oder fein): Für den charakteristischen Senfgeschmack.
- 1 TL Paprikapulver: Für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- 1 TL Zucker: Zum Ausgleichen der Säure des Senfs.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Zubereitung
Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten
- Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die zerbröselten Brotscheiben oder Semmelbrösel sowie den Senf gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bällchen formen: Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
Schritt 2: Hackbällchen braten
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hackbällchen in die heiße Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Senfsauce zubereiten
- Sauce anrühren: Im verbliebenen Bratfett die Brühe und Sahne hinzufügen. Gut umrühren, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen.
- Würzen: Den Senf, Paprikapulver und Zucker einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Hackbällchen in die Sauce geben
- Bällchen in Sauce ziehen lassen: Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Senfsauce ziehen lassen, bis sie gut durchgezogen sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 5: Servieren
- Anrichten: Die Hackbällchen in Senfsauce heiß servieren. Ideal dazu passen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder ein frisches Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Serviervorschläge
- Mit Beilagen: Genießen Sie die Hackbällchen mit cremigem Kartoffelpüree, dampfendem Reis oder knusprigem Baguette.
- Garnieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Farbe und Geschmack.
Tipps
- Variation: Für einen besonderen Geschmack können Sie die Senfsauce mit etwas Weißwein verfeinern.
- Konsistenz: Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vorkochen: Die Hackbällchen können auch vorab zubereitet und eingefroren werden. Einfach aufwärmen und in der Sauce ziehen lassen.
Fazit
Hackbällchen in Senfsauce sind die perfekte Wahl für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen. Mit ihrer saftigen Textur und der cremigen, würzigen Sauce sind sie ein Genuss für die ganze Familie. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar an verschiedene Beilagen anpassen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem herzhaften Wohlfühlessen begeistern. Guten Appetit! 🍽️👨🍳
4o mini