Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch köstlichen Gericht für dein Abendessen bist, dann ist unser Hähnchen mit cremiger Senfsauce genau das Richtige. Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer reichhaltigen, aromatischen Senfsauce und bietet ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist. Perfekt für eine schnelle Woche, ein gemütliches Dinner oder einfach, um deine Liebsten zu verwöhnen.
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
Für die Senfsauce:
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Hühnerbrühe (alternativ: Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne
- 2-3 EL Dijon-Senf (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 TL Honig (optional, für eine leichte Süße)
- 1 TL frisch gehackter Thymian oder Rosmarin (alternativ: getrocknete Kräuter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenbrustfilets würzen: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 2: Senfsauce zubereiten
- Butter schmelzen: In der gleichen Pfanne, in der die Hähnchenbrustfilets gebraten wurden, die Butter schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Brühe und Senf hinzufügen: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Den Dijon-Senf und optional den Honig einrühren. Alles gut verrühren und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Sahne einrühren: Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, kann sie mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnt werden.
Schritt 3: Anrichten
- Hähnchen und Sauce kombinieren: Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne mit der Senfsauce geben und kurz erwärmen, damit das Fleisch die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
- Servieren: Die Hähnchenbrustfilets auf Teller anrichten und großzügig mit der cremigen Senfsauce überziehen. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Tipps und Variationen
- Beilagen: Das Hähnchen mit cremiger Senfsauce passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse. Auch ein frischer Salat oder geröstete Kartoffeln ergänzen das Gericht perfekt.
- Senfvarianten: Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, wie scharfem Senf oder Honigsenf, um die Sauce nach deinem Geschmack anzupassen.
- Kräuter und Gewürze: Ergänze die Sauce nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Estragon. Für etwas zusätzliche Schärfe kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sahnealternativen: Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Milch und Mehl ersetzt werden.
Nährwert und Gesundheit
Unser Hähnchen mit cremiger Senfsauce bietet eine gute Portion Eiweiß durch das Hähnchenfleisch, während die Senfsauce eine reichhaltige, aber ausgewogene Ergänzung darstellt. Die Verwendung von Sahne macht die Sauce cremig und geschmackvoll, aber du kannst auch leichtere Alternativen wählen, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit
Dieses Rezept für Hähnchen mit cremiger Senfsauce ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen eignet. Mit seiner Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer aromatischen Senfsauce wird es sicherlich zu einem deiner Lieblingsrezepte. Ideal für ein gemütliches Dinner oder um Gäste zu beeindrucken – dieses Gericht ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Genuss.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🍗🥄😋