Es gibt Gerichte, die uns sofort ein warmes Gefühl vermitteln – sei es wegen ihrer einfachen Zubereitung, ihrer herzhaften Aromen oder weil sie an gemütliche Abende zu Hause erinnern. Hähnchenschenkel in Reis ist genau so ein Gericht. Dieses Rezept kombiniert saftige Hähnchenschenkel, die knusprig gebraten werden, mit aromatisch gewürztem Reis, der in einer köstlichen Brühe gart. Das Beste daran? Alles wird in einer Pfanne oder Auflaufform zubereitet, was den Abwasch minimiert und die Zubereitung besonders einfach macht.
In diesem Artikel führen wir dich Schritt für Schritt durch das Rezept und geben dir Tipps, wie du es an deine eigenen Vorlieben anpassen kannst. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen am Wochenende – dieses Gericht ist immer ein Volltreffer.
1. Die Zutaten: Einfach und vielseitig
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass die Zutaten einfach und leicht zu beschaffen sind. Die meisten davon hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche. Hier sind die klassischen Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Langkornreis (ca. 200 g)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (ca. 500 ml)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Alternative Zutaten: Wenn du einige Zutaten nicht zur Hand hast oder das Rezept etwas abwandeln möchtest, hier ein paar Ideen:
- Statt Hähnchenschenkeln kannst du auch Hähnchenbrustfilets verwenden. Achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen, da Hähnchenbrust schneller gar ist.
- Der Langkornreis kann durch Basmatireis, Vollkornreis oder sogar Quinoa ersetzt werden.
- Falls du keine Paprika magst, kannst du sie durch Zucchini, Karotten oder Erbsen austauschen.
2. Schritt-für-Schritt-Anleitung: So wird’s gemacht
Schritt 1: Die Hähnchenschenkel anbraten
Beginne damit, die Hähnchenschenkel von beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu würzen. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis die Haut schön goldbraun und knusprig ist. Drehe die Schenkel um und brate auch die andere Seite an, bis sie leicht gebräunt ist. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen
In derselben Pfanne, in der du die Hähnchenschenkel angebraten hast, füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Schwitze alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter schmecken kann.
Schritt 3: Den Reis hinzufügen
Sobald die Zwiebeln und Paprika gut angeschwitzt sind, gib den Reis in die Pfanne. Rühre den Reis für etwa 1-2 Minuten um, sodass er das Aroma des Öls und der Gewürze aufnimmt. Dies hilft, den Reis etwas anzurösten und verleiht ihm später im Gericht einen intensiveren Geschmack.
Schritt 4: Flüssigkeit hinzufügen und garen
Nun kommen die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Rühre die Flüssigkeiten gut unter den Reis und füge die Kurkuma und den getrockneten Thymian oder Oregano hinzu. Kurkuma gibt dem Gericht eine schöne goldgelbe Farbe und einen leicht würzigen Geschmack. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass alles etwa 2-3 Minuten köcheln.
Schritt 5: Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen
Lege die angebratenen Hähnchenschenkel auf den Reis, wobei die Hautseite nach oben zeigt. Decke die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und lass das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Hähnchenschenkel durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenschenkel ab, aber du kannst die Garprobe machen, indem du mit einem Messer in die dickste Stelle des Fleisches schneidest. Der Saft sollte klar sein, und das Fleisch sollte keine rosa Stellen mehr aufweisen.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Sobald das Gericht fertig ist, bestreue es mit frischer, gehackter Petersilie. Die Petersilie sorgt für einen frischen Geschmack und eine schöne Farbkombination auf dem Teller. Serviere die Hähnchenschenkel in Reis direkt aus der Pfanne – am besten mit einem knackigen Beilagensalat oder etwas frischem Brot, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
3. Nährwerte: Eine ausgewogene Mahlzeit
Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft und lecker, sondern auch nahrhaft. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und relativ fettarm, vor allem, wenn du die Haut vor dem Essen entfernst. Der Reis liefert wertvolle Kohlenhydrate, die dir Energie geben, während die Paprika und Tomaten Vitamine und Antioxidantien beisteuern.
Falls du auf eine besonders ausgewogene Ernährung achtest, kannst du Vollkornreis oder Quinoa verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
4. Variationen und Tipps
Der Hähnchenschenkel in Reis ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das du leicht an deinen eigenen Geschmack anpassen kannst. Hier sind einige Ideen, wie du das Rezept variieren kannst:
a) Mediterrane Variante
Für eine mediterrane Note kannst du Oliven, getrocknete Tomaten und frischen Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Auch etwas Feta-Käse am Ende verleiht dem Gericht eine besondere Würze.
b) Mexikanische Version
Falls du ein Fan der mexikanischen Küche bist, kannst du anstelle von Kurkuma und Paprikapulver Gewürze wie Kreuzkümmel, Chili und Koriander verwenden. Serviere das Gericht mit Avocado und einem Klecks saurer Sahne.
c) Cremiger Reis
Wer es cremiger mag, kann gegen Ende der Garzeit etwas Sahne oder Kokosmilch zum Reis hinzufügen. Das sorgt für ein noch satteres und reichhaltigeres Aroma.
d) Vegetarische Alternative
Falls du das Rezept vegetarisch gestalten möchtest, kannst du die Hähnchenschenkel weglassen und statt dessen Tofu oder Kichererbsen verwenden. Auch Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Pilze machen sich hervorragend als Hauptkomponenten in diesem Gericht.
5. Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
Zubereitung im Voraus: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Vorbereitung. Du kannst die Hähnchenschenkel und das Gemüse bereits im Voraus anbraten und den Reis vorkochen. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, brauchst du nur noch alle Zutaten zusammenzuführen und zu garen.
Reste aufbewahren: Wenn Reste übrig bleiben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen gibst du den Reis einfach in eine Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser, um ihn wieder weich und saftig zu machen.
6. Der perfekte Anlass für Hähnchenschenkel in Reis
Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten:
- Schnelles Abendessen: Durch die einfache Zubereitung und die geringen Anforderungen an Vorbereitungszeit ist es perfekt für einen stressfreien Abend unter der Woche.
- Familienessen: Da das Gericht in einer großen Pfanne zubereitet wird, eignet es sich hervorragend, um die ganze Familie an einen Tisch zu bringen.
- Meal Prep: Wer gerne im Voraus plant, kann das Gericht in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren oder für die nächsten Tage aufbewahren.