Suchst du nach einer köstlichen, cremigen Käsesahne-Torte, die ganz ohne Gelatine auskommt? Dann ist unser Rezept für Käsesahne genau das Richtige für dich! Diese Torte überzeugt durch ihre unglaubliche Cremigkeit und den zarten Geschmack – perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung.
Zutaten
- 300 g Frischkäse (alternativ Quark für eine leichtere Variante)
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker (nach Geschmack, alternativ Honig oder ein Süßstoff deiner Wahl)
- 1 Päckchen Vanillezucker (optional, für extra Aroma)
- 2 TL Speisestärke (als Ersatz für Gelatine)
- 150 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 80 g Butter (geschmolzen)
- Frische Früchte oder Beeren (zum Garnieren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren)
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
- Kekse zerkleinern: Die Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung feucht und krümelig ist.
- Boden formen: Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine Springform (Ø 24 cm) drücken und als Boden andrücken. Für ein festes Ergebnis den Boden im Kühlschrank kalt stellen.
2. Füllung zubereiten:
- Sahne schlagen: Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
- Frischkäse-Mischung herstellen: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Speisestärke einrühren: Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zu der Frischkäse-Mischung geben. Gut verrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, um eine luftige und cremige Konsistenz zu erhalten.
3. Torte zusammenstellen:
- Füllung auf den Boden geben: Die Käsesahne-Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
- Kühlen: Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Füllung fest wird.
4. Dekorieren und Servieren:
- Dekorieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder Beeren dekorieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und genießen. Diese Torte ist sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur ein Genuss.
Tipps und Tricks
- Fruchtvarianten: Du kannst die Käsesahne-Torte nach Belieben mit verschiedenen Früchten oder Beeren dekorieren. Auch ein fruchtiges Kompott kann die Torte zusätzlich verfeinern.
- Süße anpassen: Je nach Vorliebe kannst du die Menge des Zuckers anpassen oder alternative Süßstoffe verwenden.
- Verfeinern: Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in die Käsesahne-Mischung geben.
Fazit
Unsere Käsesahne ohne Gelatine ist einfach und unglaublich lecker! Die cremige Konsistenz und der zarte Geschmack machen diese Torte zu einem echten Highlight bei jedem Anlass. Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach als süße Auszeit im Alltag.
Wie gefällt dir dieses Rezept? Teile deine Gedanken und Fotos in den Kommentaren und lass uns wissen, wie deine Käsesahne geworden ist! Guten Appetit! 🍰✨