Entdecke den Genuss eines klassischen Jägerschnitzels – ein deutscher Küchenklassiker, der in jeder Küche seinen Platz verdient hat! Mit seiner herzhaften Pilzrahmsauce ist dieses Gericht perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept zubereiten!
Warum Jägerschnitzel?
Das Jägerschnitzel vereint zartes Fleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus frischen Champignons. Dieses Gericht ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch eine Hommage an die traditionelle deutsche Küche. Ideal für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Sonntagsessen!
Zutaten
Für die Zubereitung des Jägerschnitzels benötigst du folgende Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g) 🥩
- 200 g Champignons (oder andere Pilze) 🍄
- 1 Zwiebel 🧅
- 200 ml Sahne 🥛
- 200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) 🍲
- 2 EL Mehl 🥄
- 2 Eier 🥚
- Paniermehl zum Wenden 🌾
- Butter oder Öl zum Braten 🧈
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Petersilie zum Garnieren (optional) 🌿
Diese Zutaten sind leicht erhältlich und können nach deinem Geschmack angepasst werden!
Zubereitungsschritte
- Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panieren: Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich im Paniermehl. Gut andrücken.
- Braten: In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pilzrahmsauce zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Brühe und Sahne hinzufügen: Nach und nach Brühe und Sahne hinzugeben, gut umrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Schnitzel auf Tellern anrichten und großzügig mit der Pilzrahmsauce übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht. Guten Appetit! 🍽️
Tipps für Variationen
- Pilzvariationen: Probiere verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge für einen anderen Geschmack.
- Vegetarische Option: Ersetze das Schnitzel durch panierte Auberginen- oder Zucchinischeiben für eine köstliche vegetarische Variante.
- Beilagen: Serviere das Jägerschnitzel mit Spätzle, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Nährstoffgehalt
Das Jägerschnitzel bietet eine gute Proteinquelle durch das Fleisch und gesunde Fette durch die Sahne. In Maßen genossen ist es ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.
Fazit
Das klassische Jägerschnitzel mit herzhafter Pilzrahmsauce ist ein echtes Highlight der deutschen Küche! Probiere dieses Rezept aus und geni