Wenn du Lust auf einen Kuchen hast, der die perfekte Kombination aus Schokolade und Kokosnuss vereint, dann ist der Kokos Bountykuchen vom Blech genau das Richtige für dich! Dieser saftige Kuchen bringt das Gefühl von Sommer und Karibik direkt auf deinen Tisch. Einfach zubereitet und ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen zwischendurch. 🌴✨
Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Kokosfüllung:
- 400 g Kokosraspeln
- 400 ml gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
- 200 ml Sahne
Für die Schokoglasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 EL Kokosöl (optional für mehr Glanz)
Alternativen:
- Anstelle von Zartbitterschokolade kannst du auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.
- Wer es weniger süß mag, kann die Kondensmilch durch gesüßten Kokosmilchreis ersetzen.
Zubereitung:
- Boden vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Milch hinzugeben, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen.
- Boden backen: Den Teig für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Kokosfüllung zubereiten: Während der Boden auskühlt, die Kokosraspeln mit der gesüßten Kondensmilch und der Sahne vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen und leicht andrücken.
- Schokoglasur herstellen: Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und dem Kokosöl (optional) in einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokoglasur über die Kokosfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
- Kuchen kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoglasur fest wird und sich die Aromen verbinden.
Serviertipps:
- Tropischer Touch: Vor dem Servieren den Kuchen mit gerösteten Kokosraspeln oder fein gehackten Mandeln bestreuen.
- Fruchtig verfeinern: Frische Beeren oder eine Mango-Kompott als Beilage reichen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Perfekt für Gäste: Der Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
Dieser Kokos Bountykuchen vom Blech bringt den tropischen Genuss direkt zu dir nach Hause und ist ein absoluter Hit auf jeder Kaffeetafel! Probier es aus und lass dich von diesem exotischen Geschmack verzaubern! 🥥🍫💕
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