Ecco la ricetta per preparare la lasagna al ragù bianco con funghi porcini:
Ingredienti:
- 250g di lasagne all’uovo
- 300g di funghi porcini freschi, puliti e affettati
- 500ml di brodo di pollo
- 250ml di panna da cucina
- 100g di burro
- 100g di farina
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni:
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi i funghi porcini affettati e cuoci per alcuni minuti finché non rilasciano il loro liquido e diventano dorati. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e metti da parte.
- In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente per formare un roux. Cuoci per qualche minuto finché non diventa dorato.
- Versa gradualmente il brodo di pollo caldo nel roux, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua a cuocere finché la salsa non si addensa leggermente.
- Aggiungi la panna da cucina alla salsa bianca e mescola bene. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Prepara le lasagne: in una teglia da forno, versa uno strato sottile di salsa bianca sul fondo. Disponi uno strato di fogli di lasagna sopra la salsa.
- Aggiungi uno strato di funghi porcini sulla pasta, quindi cospargi abbondantemente di salsa bianca e spolvera con parmigiano reggiano grattugiato.
- Ripeti il processo, alternando strati di pasta, funghi, salsa bianca e parmigiano, fino a esaurire gli ingredienti. Assicurati di terminare con uno strato di salsa bianca e parmigiano sulla parte superiore.
- Copri la teglia con carta stagnola e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la lasagna sia ben cotta e dorata in superficie.
- Una volta cotta, lascia riposare la lasagna per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla. Guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco se lo desideri.
Questa deliziosa lasagna al ragù bianco con funghi porcini sarà un trionfo di sapori in tavola e sicuramente conquisterà tutti i commensali! Buon appetito!
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