Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und köstlichen Gericht bist, ist die Leichte Bauernpfanne mit Hähnchenbrust genau das Richtige für dich! Dieses Rezept vereint knackiges Gemüse, zartes Hähnchenbrustfilet und eine leckere Gewürzmischung zu einer wahren Geschmacksexplosion. Ideal für ein Mittagessen oder Abendessen, das nicht nur deinem Gaumen, sondern auch deiner Gesundheit zugutekommt.
Zutatenliste:
- 500 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Hähnchenkeulen ohne Knochen)
- 2 mittelgroße Paprika (rot oder gelb, alternativ auch grün)
- 1 Zucchini (alternativ Aubergine für mehr Vielfalt)
- 3-4 Kartoffeln (alternativ Süßkartoffeln für eine süßliche Note)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 2-3 EL Olivenöl (alternativ Rapsöl)
- 1 TL Paprikapulver (für extra Würze, alternativ Chili für Schärfe)
- 1 TL getrockneter Thymian (alternativ Rosmarin oder Kräuter der Provence)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt Zubereitung:
- Vorbereitung des Gemüses:
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken (wenn verwendet).
- Hähnchenbrust vorbereiten:
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Kochen der Kartoffeln:
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
- Hähnchen anbraten:
- Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Fett die Hähnchenstücke anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Auch hier etwa 10-15 Minuten einplanen.
- Gemüse hinzufügen:
- Paprika, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben.
- Weiterhin bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-7 Minuten).
- Falls nötig, etwas zusätzliches Öl hinzufügen.
- Vermengen und Würzen:
- Die vorgebratenen Kartoffeln wieder in die Pfanne geben.
- Thymian und weitere Gewürze nach Belieben hinzufügen.
- Alles gut durchmischen und noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren:
- Die Leichte Bauernpfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Tipps für zusätzliche Variation:
- Käse-Liebhaber: Streue kurz vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Käse über die Pfanne und lasse ihn schmelzen.
- Für mehr Schärfe: Füge Chiliflocken oder frische Chili hinzu, um dem Gericht eine extra Portion Schärfe zu verleihen.
- Mit Kräutern: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für eine andere Geschmacksrichtung.
Diese Leichte Bauernpfanne mit Hähnchenbrust ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine ideale Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Mit ihrer bunten Mischung aus Gemüse und dem zarten Hähnchenfleisch ist sie perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als gesundes Wochenende-Dinner geeignet. Guten Appetit!