Der Blaubeer-Pfirsich-Feta-Salat ist die ideale Wahl für ein leichtes, gesundes und geschmacklich ausgewogenes Gericht. Dieser Salat kombiniert süße Pfirsiche und saftige Blaubeeren mit herzhaftem Feta-Käse, um einen erfrischenden Genuss zu bieten, der perfekt für heiße Sommertage oder als leichte Beilage zu einem Hauptgericht ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – dieser Salat wird garantiert zum neuen Favoriten auf deinem Speiseplan!
Zutaten
Für den Salat:
- 150 g gemischte grüne Blattsalate (z.B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
- 2 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 150 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt, wenn sie Saison haben)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Mandeln, gehackt oder geröstet
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Salatzutaten vorbereiten
- Salat waschen: Die grünen Blattsalate gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. Falls nötig, trockenschleudern oder gut abtropfen lassen.
- Pfirsiche schneiden: Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zur Seite legen.
- Blaubeeren vorbereiten: Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Wenn sie tiefgekühlt sind, vorher auftauen lassen.
- Feta-Käse zerbröseln: Den Feta-Käse in kleine Stücke zerbröseln und in die Salatschüssel geben.
- Mandeln vorbereiten: Die Mandeln grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie duften (optional). Dann in die Schüssel geben.
- Zwiebel schneiden (optional): Die rote Zwiebel dünn schneiden und ebenfalls zum Salat geben, wenn du möchtest.
Schritt 2: Dressing zubereiten
- Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing anrühren: Das Dressing gut umrühren, bis es vollständig vermischt ist.
Schritt 3: Anrichten und Servieren
- Salat anrichten: Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Servieren: Den Salat auf Teller anrichten oder in einer großen Schüssel servieren. Er kann sofort genossen werden oder für eine intensivere Geschmackserfahrung etwas durchziehen gelassen werden.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Wenn du den Feta-Käse weglassen möchtest, kannst du den Salat auch mit Avocado oder Kichererbsen ergänzen.
- Andere Nüsse: Wenn du keine Mandeln magst, kannst du auch Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
- Zusätzliche Früchte: Experimentiere mit anderen saisonalen Früchten wie Äpfeln oder Birnen, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.
- Dressing-Variation: Verwende anstelle von Balsamico-Essig einen Apfelessig oder Zitronensaft für eine leichtere Geschmacksnote.
Nährwert und Gesundheit
Der Blaubeer-Pfirsich-Feta-Salat bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Mischung aus frischem Gemüse, nährstoffreichen Früchten und gesunden Fetten aus den Mandeln bietet eine gute Portion Vitamine, Antioxidantien und gesunde Fettsäuren. Der Salat ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und eignet sich hervorragend für eine gesunde, leichte Mahlzeit.
Fazit
Der Blaubeer-Pfirsich-Feta-Salat ist der perfekte Sommersalat, der durch seine frischen Zutaten und die harmonische Kombination von süßen und herzhaften Aromen begeistert. Die einfache Zubereitung und die vielseitigen Variationsmöglichkeiten machen ihn zu einem idealen Gericht für jeden Anlass. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat bringt Frische und Geschmack auf deinen Teller.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🥗🍑🫐