Mascarpone Käsekuchen: Ein Genuss wie aus dem Traumland 🍰✨

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Der Mascarpone Käsekuchen ist ein wahres Highlight unter den Käsekuchen! Mit seiner samtigen, cremigen Füllung und dem herrlich knusprigen Boden ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die Kombination aus Mascarpone und Frischkäse sorgt für eine besonders leichte und dennoch reichhaltige Textur, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Zutaten:

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse (alternativ: Digestive-Kekse oder Vollkornkekse)
  • 100 g Butter

Für die Füllung:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Frischkäse (alternativ: Quark)
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 TL Zitronenschale (optional)
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Sahne

Für den Belag (optional):

  • Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung:

1. Den Boden vorbereiten:

  1. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen.
  3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  4. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
  5. Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Die Füllung zubereiten:

  1. In einer großen Schüssel den Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker gut vermengen.
  2. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
  3. Vanilleextrakt und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
  4. Das Mehl unterrühren, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
  5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.

3. Den Kuchen backen:

  1. Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
  2. Die Käsekuchenmasse auf dem vorbereiteten Keksboden gleichmäßig verteilen.
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  4. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen, um ein plötzliches Zusammenfallen der Füllung zu vermeiden.

4. Den Kuchen kühlen und dekorieren:

  1. Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
  2. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen, damit er sich gut schneiden lässt.
  3. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, Puderzucker und Minzblättern dekorieren.

Tipps zur Zubereitung und Servieren:

  • Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Karamellsoße, Schokoladenstückchen oder gerösteten Nüssen.
  • Fruchtige Note: Für eine fruchtige Variante kannst du einen Beerenkompott oder eine Fruchtsoße über den Kuchen geben.
  • Tipp für die Textur: Um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und schlage die Sahne separat steif, bevor du sie unter die Masse hebst.

Fazit: Der Mascarpone Käsekuchen ist ein köstlicher Klassiker, der durch seine cremige und samtige Füllung besticht. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines jeden Mahlzeit. Mit seinem knusprigen Boden und der reichhaltigen Füllung ist dieser Kuchen sowohl ein optisches als auch geschmackliches Highlight. Probiere dieses Rezept aus und lasse dich von der perfekten Kombination aus Mascarpone und Frischkäse verzaubern!

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