Mit Käse überbackener Blumenkohl ist ein unkompliziertes, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich als Beilage oder als Hauptspeise eignet. Blumenkohl, der sanft vorgekocht und dann mit einer cremigen Käsesoße übergossen wird, entfaltet im Ofen seinen vollen Geschmack. Durch das Überbacken entsteht eine goldbraune, knusprige Kruste, die perfekt mit der weichen Textur des Blumenkohls harmoniert.
In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses Rezept schnell und einfach zubereiten kannst – ideal für den Alltag, aber auch beeindruckend genug für besondere Anlässe.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 großer Blumenkohl
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (optional zur Garnitur)
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl putzen: Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in gleichmäßige Röschen teilen.
- Blumenkohl vorgaren: Die Röschen in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Danach gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Schritt 2: Käsesoße zubereiten
- Butter und Mehl erhitzen: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie leicht goldbraun ist.
- Milch und Sahne hinzufügen: Unter Rühren die Milch und die Sahne langsam dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie andickt.
- Käse einrühren: Den geriebenen Käse nach und nach in die Soße geben und gut einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3: Blumenkohl überbacken
- Blumenkohl in die Form geben: Die vorgegarten Blumenkohlröschen in eine gefettete Auflaufform geben.
- Käsesoße über den Blumenkohl gießen: Die Käsesoße gleichmäßig über die Röschen verteilen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Überbacken: Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis die Käseschicht goldbraun und knusprig ist.
Schritt 4: Servieren
Den mit Käse überbackenen Blumenkohl heiß servieren. Du kannst ihn mit frischer Petersilie garnieren, um ihm eine frische Note zu verleihen. Das Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, ist aber auch als vegetarische Hauptspeise mit einem grünen Salat oder etwas Brot ein echter Genuss.
Tipps für Variationen
- Käsemischung: Probiere verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Mozzarella, um der Soße unterschiedliche Aromen zu verleihen.
- Gewürze: Ein wenig Knoblauch oder Paprikapulver kann der Käsesoße zusätzliche Würze verleihen.
- Mit Extras: Füge gekochten Schinken oder gebratene Speckwürfel zum Blumenkohl hinzu, um das Gericht herzhafter zu machen.
Fazit
Mit Käse überbackener Blumenkohl ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das mit seiner cremigen Käsesoße und der knusprigen Kruste überzeugt. Es ist schnell zubereitet und eine hervorragende Möglichkeit, Blumenkohl auf eine besonders schmackhafte Weise zu genießen.