Suchst du nach einem Rezept für eine köstliche Torte, die du jede Woche backen kannst? Dann ist unsere Philadelphiatorte mit Himbeeren genau das Richtige für dich! Diese Torte vereint die cremige Frische von Philadelphia-Frischkäse mit der fruchtigen Note von Himbeeren und ist einfach ein absoluter Genuss. Ideal für jedes Treffen, Dessert oder einfach als wöchentlicher Leckerbissen.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (alternativ Vollkornkekse für einen gesünderen Boden)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 300 g Philadelphia-Frischkäse (alternativ Quark für eine leichtere Variante)
- 1 Tasse Sahne
- 150 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren, aufgetaut)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional, für zusätzliches Aroma)
- 2 TL Gelatinepulver (oder 2 Blatt Gelatine, nach Packungsanweisung)
Für die Dekoration:
- Frische Himbeeren (zum Garnieren)
- Minzblätter (optional, für eine frische Note)
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
- Kekse zerkleinern: Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind.
- Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis eine feuchte Mischung entsteht.
- Boden formen: Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (Ø 24 cm) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Kühl stellen, damit der Boden fest wird.
2. Füllung zubereiten:
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten (in kaltem Wasser einweichen und dann erwärmen, bis sie sich auflöst).
- Frischkäse-Mischung herstellen: In einer großen Schüssel den Philadelphia-Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) glatt rühren.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
- Gelatine einrühren: Die aufgelöste Gelatine unter die Frischkäse-Sahne-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Himbeeren einarbeiten: Die Himbeeren vorsichtig unter die Füllung heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
3. Torte zusammenstellen:
- Füllung auf den Boden geben: Die Philadelphiatorte-Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
- Kühlen: Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Füllung fest wird.
4. Dekorieren und Servieren:
- Dekorieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und genießen. Die Torte ist perfekt für jede Gelegenheit und sorgt immer für strahlende Gesichter.
Tipps und Tricks
- Fruchtvarianten: Du kannst die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren ersetzen.
- Süße anpassen: Je nach Vorliebe kannst du die Menge des Puderzuckers anpassen oder alternative Süßstoffe verwenden.
- Kuchen einfrieren: Die Torte lässt sich gut einfrieren, ideal zum Vorbereiten für besondere Anlässe oder als schneller Genuss.
Fazit
Unsere Philadelphiatorte mit Himbeeren ist einfach himmlisch! Durch die fruchtigen Himbeeren und die cremige Frischkäsefüllung wird dieser Kuchen zu einem echten Highlight. Schnell zubereitet und immer ein Genuss – perfekt für jede Gelegenheit!
Wie gefällt dir dieses Rezept? Teile deine Gedanken und Fotos in den Kommentaren und lass uns wissen, wie deine Philadelphiatorte geworden ist! Guten Appetit! 🍰💖 #Philadelphiatorte #Himbeeren #WöchentlicherGenuss