Quarkbällchen sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Süßigkeit, die bei Groß und Klein beliebt ist. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig, perfekt zum Naschen oder als süßer Snack für zwischendurch. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese leckeren Quarkbällchen ganz einfach selbst machen kannst – so gut wie beim Bäcker!
🍽️ Was sind Quarkbällchen?
Quarkbällchen sind kleine, runde Gebäckstücke, die aus einem Teig auf Basis von Quark, Mehl, Zucker und Eiern hergestellt werden. Sie werden in Öl frittiert und meist mit Puderzucker bestäubt. Der hohe Quarkanteil sorgt dafür, dass die Bällchen besonders saftig und aromatisch sind. Quark ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und macht die Bällchen zu einer etwas gesünderen Nascherei.
🥄 Zutaten für Quarkbällchen
Hier ist die Liste der Zutaten, die du für etwa 20 Quarkbällchen benötigst:
Grundzutaten:
- 250 g Quark (mager oder cremig, je nach Vorliebe)
- 250 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
- 100 g Zucker (plus etwas mehr für das Bestäuben)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Öl (zum Frittieren, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Optional:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Zimt (für einen würzigen Kick)
- Schokoladenstückchen (für eine süßere Variante)
👩🍳 Zubereitung der Quarkbällchen
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Quark abtropfen lassen: Wenn du mageren Quark verwendest, lasse ihn in einem Sieb oder einer Quarktuch für etwa 30 Minuten abtropfen. So wird der Teig nicht zu nass.
- Teig mischen: In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Quarkmischung geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Konsistenz prüfen: Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Falls er zu nass ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 2: Quarkbällchen formen
- Hände einölen: Um das Formen der Bällchen zu erleichtern, öle dir die Hände leicht ein.
- Bällchen formen: Nimm jeweils einen Esslöffel Teig und forme ihn mit den Händen zu kleinen, runden Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser).
Schritt 3: Frittieren
- Öl erhitzen: In einem hohen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 170 °C betragen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, kannst du ein kleines Stück Teig hineinwerfen. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und blubbert, ist das Öl bereit.
- Quarkbällchen frittieren: Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben (nicht zu viele auf einmal, damit sie genug Platz haben). Die Quarkbällchen 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen lassen: Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4: Servieren
- Bestäuben: Während die Quarkbällchen noch warm sind, mit Zucker oder Puderzucker bestäuben.
- Anrichten: Die Quarkbällchen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Zimt verfeinern.
🍴 Variationen der Quarkbällchen
Quarkbällchen sind unglaublich vielseitig. Hier sind einige Ideen, wie du dein Rezept abwandeln kannst:
1. Mit Schokoladenstückchen
Füge einige Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um eine süßere Variante zu kreieren. Die Schokolade schmilzt beim Frittieren und sorgt für ein köstliches Aroma.
2. Zimt-Zucker-Bällchen
Mische Zucker mit Zimt und wälze die warmen Quarkbällchen darin. Diese Kombination sorgt für einen besonders leckeren Geschmack.
3. Fruchtige Variante
Gebe kleine Stücke von Äpfeln oder Birnen in den Teig, um einen fruchtigen Twist zu erhalten.
4. Kokos-Quarkbällchen
Füge Kokosraspeln zum Teig hinzu oder wälze die fertigen Bällchen in Kokosraspeln für eine tropische Note.
🍽️ Beilagen und Getränke
Quarkbällchen können alleine genossen werden oder mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Hier sind einige Vorschläge:
- Früchte: Frische Beeren oder ein Obstsalat passen hervorragend zu den Quarkbällchen.
- Schokoladensauce: Eine köstliche Schokoladensauce ist eine leckere Ergänzung, besonders für Schokoladenliebhaber.
- Vanilleeis: Die warmen Quarkbällchen mit einer Kugel Vanilleeis servieren – eine himmlische Kombination!
Getränkeempfehlungen
- Kaffee oder Tee: Diese süßen Leckereien harmonieren hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Milch: Ein Glas kalte Milch ist die perfekte Begleitung für Quarkbällchen.
- Fruchtsäfte: Frische Fruchtsäfte, wie Orangensaft oder Apfelsaft, runden das Naschen ab.
🌟 Tipps für perfekte Quarkbällchen
- Die richtige Öltemperatur: Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Quarkbällchen gleichmäßig goldbraun werden und nicht zu viel Fett aufnehmen.
- Richtige Teigkonsistenz: Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein. Zu viel Mehl macht die Bällchen trocken.
- Reste verwenden: Wenn du Reste hast, kannst du die Quarkbällchen auch aufwärmen, indem du sie für einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzt.
🍰 Fazit
Quarkbällchen sind eine wunderbare süße Leckerei, die in keiner Küche fehlen sollte. Sie sind einfach zuzubereiten und begeistern durch ihren köstlichen Geschmack und die fluffige Konsistenz. Egal, ob du sie als Snack, zum Kaffee oder als Dessert servierst – sie werden sicher schnell verzehrt! Mit den vielen Variationen kannst du jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 🍩❤️