Hast du Lust auf einen Quarkkuchen, der einfach köstlich ist und dir den ultimativen Genuss bietet? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich! Unser Quarkkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Mit einer cremigen Quarkfüllung und einem zarten Boden wird er sicherlich zum Highlight deiner Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Kekse (Butterkekse oder Löffelbiskuits, zerbröselt)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Quarkfüllung:
- 750 g Quark (Vollfett, gut abgetropft)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronenschale (gerieben, optional)
- 1 TL Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)
Für die Dekoration:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Frische Früchte (z.B. Beeren oder Kiwi, nach Belieben)
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
- Kekse zerbröseln: Die Kekse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder einem Mixer fein zerbröseln.
- Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mischen: Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Boden formen: Die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (Ø 24 cm) drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Quarkfüllung zubereiten:
- Quarkmischung vorbereiten: Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander in die Quarkmasse einrühren.
- Sahne und Stärke: Die Sahne leicht schlagen und zusammen mit der Speisestärke zur Quarkmasse geben. Alles gut vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Kuchen backen:
- Füllung einfüllen: Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte fest und leicht goldbraun sein. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Dekorieren und Servieren:
- Dekorieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und genießen. Der Kuchen schmeckt sowohl frisch als auch leicht gekühlt hervorragend.
Tipps und Tricks
- Quark abtropfen lassen: Um eine besonders cremige Füllung zu erhalten, sollte der Quark gut abgetropft sein. Falls der Quark zu feucht ist, kannst du ihn in einem Küchentuch auspressen.
- Aromen variieren: Du kannst dem Quarkkuchen zusätzliche Aromen verleihen, indem du beispielsweise etwas Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügst.
- Vorsicht beim Backen: Jeder Ofen backt unterschiedlich. Achte daher darauf, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls die Backzeit anzupassen.
Fazit
Unser Quarkkuchen ist wirklich der beste, den ich je gebacken habe! Mit seiner cremigen Quarkfüllung und dem zarten Keksboden ist er ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob für ein besonderes Event oder einfach nur so zum Genuss – dieser Kuchen wird deine Familie und Freunde begeistern.
Wie gefällt dir dieses Rezept? Teile deine Gedanken und Fotos in den Kommentaren und erzähle uns, wie dein Quarkkuchen geworden ist! Guten Appetit! 🧁🍰