Der Quarkkuchen mit Pfirsich ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner cremigen Quarkfüllung und den süßen, saftigen Pfirsichen begeistert. Dieser Kuchen ist eine perfekte Mischung aus zartem Quark und fruchtiger Frische, ideal für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagstee oder ein festliches Familienessen. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen köstlichen Quarkkuchen selbst zubereiten kannst.
🛒 Zutaten für Quarkkuchen mit Pfirsich
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark (Magerquark oder etwas fettreicher, je nach Vorliebe)
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Für die Pfirsichschicht:
- 4-5 Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Frische Minze (zum Garnieren)
🥣 Zubereitung des Quarkkuchens mit Pfirsich
1. Boden vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in feine Krümel zerkleinern. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
Backe den Keksboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten vor. Lasse ihn anschließend auskühlen.
2. Quarkfüllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
Die Eier nacheinander unter die Quarkmischung rühren. Die Speisestärke und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Quarkfüllung auf den vorgebackenen Keksboden gießen und gleichmäßig verstreichen.
3. Pfirsiche vorbereiten
Wenn du frische Pfirsiche verwendest, diese schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Falls du Pfirsiche aus der Dose verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind.
Verteile die Pfirsichscheiben dekorativ auf der Quarkfüllung. Du kannst sie entweder im Kreis anordnen oder nach Belieben verteilen. Wenn du möchtest, streue etwas Zucker und Zimt über die Pfirsiche für zusätzlichen Geschmack.
4. Kuchen backen
Backe den Quarkkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein und sich leicht vom Rand der Springform lösen.
Lasse den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, um ein Einknicken der Füllung zu vermeiden. Danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Dekorieren und Servieren
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren.
🍽 Serviervorschläge und Tipps
- Beilagen: Der Quarkkuchen mit Pfirsich schmeckt hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Variation: Du kannst die Pfirsiche durch andere Früchte wie Aprikosen, Beeren oder Äpfel ersetzen, um verschiedene Geschmacksvariationen zu kreieren.
- Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Er eignet sich auch gut zum Einfrieren – einfach in Portionen schneiden und gut verpackt einfrieren.
🤩 Fazit
Der Quarkkuchen mit Pfirsich ist ein köstlicher Genuss, der die perfekte Kombination aus cremiger Quarkfüllung und fruchtiger Pfirsichsüße bietet. Mit diesem Rezept zauberst du ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Probiere es aus und genieße ein Stück fruchtigen Kuchenglücks!