Ecco la ricetta delle raviole con mostarda inzuppate nell’Alkermes:
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 3 uova intere
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 200g di mostarda di frutta
- 100g di amaretti sbriciolati
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
Per l’inzuppo:
- Alkermes q.b. (liquore tipico italiano dal gusto di spezie e frutta)
Istruzioni:
- In una ciotola, versare la farina a fontana. Rompere le uova al centro e aggiungere un pizzico di sale.
- Con una forchetta, iniziare a mescolare le uova incorporando gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la mostarda di frutta con gli amaretti sbriciolati e la scorza grattugiata di limone.
- Riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, circa 2-3 millimetri di spessore.
- Tagliare dei quadrati di pasta della dimensione desiderata per le raviole.
- Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei quadrati di pasta.
- Coprire con un altro quadrato di pasta e sigillare i bordi premendo con le dita.
- Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuocere le raviole per 2-3 minuti, o fino a quando vengono a galla.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, versare dell’Alkermes.
- Scolare le raviole e trasferirle nella ciotola con l’Alkermes, mescolando delicatamente per inzupparle bene.
- Servire le raviole inzuppate nell’Alkermes su piatti individuali e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.
Queste raviole inzuppate nell’Alkermes sono un dessert raffinato e insolito, perfetto per concludere un pasto in modo speciale. Buon appetito!
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