Die Schneemouse Erdbeer Torte ist ein echter Hingucker auf jeder Feier und bringt den Sommer auf den Tisch. Mit ihrer fluffigen Konsistenz, der cremigen Füllung und dem frischen Erdbeergeschmack ist diese Torte eine köstliche Wahl für Geburtstage, Festtage oder einfach als süßes Highlight für den Alltag. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese traumhafte Torte zubereitest und geben dir nützliche Tipps für eine perfekte Zubereitung.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier 🥚
- 120 g Zucker 🍬
- 120 g Mehl 🥯
- 1 TL Backpulver 🌟
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Schneemouse-Füllung:
- 500 g Erdbeeren 🍓
- 200 g Schlagsahne 🥛
- 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark) 🧀
- 100 g Puderzucker 🍬
- 2 Päckchen Vanillezucker 🌟
- 6 Blatt Gelatine (oder 2 Päckchen Gelatinepulver) 🍽️
Für die Dekoration:
- Frische Erdbeeren 🍓
- Minzblätter (optional) 🌿
- Puderzucker zum Bestreuen (optional) 🍰
Zubereitung:
- Biskuitboden backen:
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. 🔥
- Eier trennen: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 🥚🧂
- Teig vorbereiten: Eigelbe mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Das Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. 🌟
- Backen: Die Mischung in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Den Biskuitboden auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren. 🕒🍰
- Schneemouse-Füllung zubereiten:
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. 🍽️
- Erdbeeren pürieren: Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 🍓
- Sahne schlagen: Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen. 🥛
- Quark-Mischung: Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. 🧀🍬
- Gelatine einarbeiten: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, bis sie sich auflöst. Etwas von der Quarkmischung zur Gelatine geben und gut verrühren, dann diese Mischung unter die restliche Quarkmischung heben. 🧈
- Erdbeeren unterheben: Das Erdbeerpüree zur Quark-Gelatine-Mischung geben und gut vermengen. Anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. 🍓🥛
- Torte zusammensetzen:
- Boden vorbereiten: Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen und diesen mit der Hälfte der Erdbeer-Schneemouse-Masse bestreichen. 🍰
- Zweiter Boden: Den zweiten Biskuitboden auf die Masse legen und die restliche Schneemouse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen. 🍓
- Kühlen: Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Schneemouse fest werden kann. 🕒❄️
- Dekorieren:
- Dekoration: Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren. Optional kannst du auch etwas Puderzucker über die Torte sieben. 🍓🌿🍰
Serviertipps:
- Kaffeetafel: Die Schneemouse Erdbeer Torte ist perfekt für eine Kaffeetafel und sorgt für fruchtigen Genuss bei jedem Stück. ☕🍰
- Festliche Anlässe: Sie eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Jubiläen oder andere besondere Anlässe. 🎉
- Variation: Du kannst die Torte auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Mango variieren, je nach Saison und Vorlieben. 🍑🍍
Fazit:
Die Schneemouse Erdbeer Torte ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Mit ihrem leichten Biskuitboden und der cremigen Erdbeerfüllung ist sie ein echter Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Probiere dieses Rezept aus und bereite deiner Familie und deinen Freunden eine süße Freude! 😋🍓🍰