Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl luxuriös als auch köstlich ist, dann ist unser Rezept für Steak und Garnelen genau das Richtige für dich. Dieses Gericht vereint die saftige, würzige Intensität von perfekt gegrilltem Steak mit den zarten, aromatischen Garnelen – eine Kombination, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch bei besonderen Anlässen begeistert. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du dieses beeindruckende Gericht zubereitest!
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (je 250-300 g), z.B. Ribeye, Filet oder T-Bone (alternativ: ein anderer Schnitt deiner Wahl)
- 2 EL Olivenöl (alternativ: Rapsöl oder Butterschmalz)
- 1 TL Knoblauchpulver (alternativ: frisch gehackter Knoblauch)
- 1 TL Paprikapulver (alternativ: geräuchertes Paprikapulver)
- 1 TL Rosmarin (alternativ: Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnelen:
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt (alternativ: Scampi)
- 2 EL Butter (alternativ: Olivenöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (alternativ: Knoblauchpulver)
- 1 TL Paprikapulver (alternativ: Cayennepfeffer für etwas Schärfe)
- 1 TL Zitronensaft (alternativ: Limettensaft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilage:
- 1 Bund Spargel, in Stücke geschnitten (alternativ: grüne Bohnen oder Brokkoli)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie oder Koriander
- Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1: Steak vorbereiten
- Steaks würzen: Die Rindersteaks auf Raumtemperatur bringen. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen.
- Pfanne erhitzen: Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei hoher Hitze vorheizen. Das Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es leicht raucht.
- Steaks braten: Die Steaks in die heiße Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite braten (medium rare). Die Garzeit kann je nach Dicke des Steaks variieren. Die Steaks nach dem Braten auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Garnelen zubereiten
- Butter schmelzen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Knoblauch anbraten: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Garnelen braten: Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Beilage zubereiten
- Spargel vorbereiten: Den Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten braten, bis der Spargel zart, aber noch knackig ist.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
- Steak und Garnelen anrichten: Die Steaks auf Teller verteilen. Die Garnelen gleichmäßig auf dem Steak oder neben dem Steak anrichten. Den Spargel als Beilage dazu servieren.
- Garnieren: Mit frischer Petersilie oder Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Tipps und Variationen
- Grillversion: Du kannst das Steak und die Garnelen auch auf dem Grill zubereiten. Das Steak bei direkter Hitze grillen und die Garnelen in einer Grillpfanne oder auf einem Grillkorb zubereiten.
- Saucenoptionen: Ergänze das Gericht mit einer Sauce, wie z.B. einer Knoblauchbuttersauce für die Garnelen oder einer Pfeffersauce für das Steak.
- Beilagenvariationen: Neben Spargel passen auch gebratene Kartoffeln, Reis oder ein frischer grüner Salat hervorragend zu diesem Gericht.
- Vorratshaltung: Reste von Steak und Garnelen können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, sollten aber vor dem Verzehr gründlich aufgetaut und aufgewärmt werden.
Nährwert und Gesundheit
Dieses Gericht ist eine hervorragende Proteinquelle dank des Steaks und der Garnelen. Rindersteaks bieten hochwertige Proteine und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12. Garnelen sind ebenfalls reich an Proteinen und enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren. Das Gericht ist relativ kalorienreich aufgrund der Butter, aber du kannst die Menge an Butter reduzieren oder durch Öl ersetzen, um es etwas leichter zu machen.
Fazit
Unser Rezept für Steak und Garnelen ist eine hervorragende Wahl für ein luxuriöses und dennoch einfach zuzubereitendes Abendessen. Die Kombination aus saftigem Steak und zarten Garnelen, ergänzt durch eine schmackhafte Beilage, wird garantiert alle begeistern. Ob für ein besonderes Dinner oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun – dieses Gericht bringt Gourmet-Genuss auf den Tisch.
Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Guten Appetit! 😋🥩🍤