Suchst du nach einer Torte, die sowohl Schokoladen- als auch Kirschliebhaber begeistert? Unsere Stracciatella Kirschtorte vereint zartschmelzende Schokolade mit fruchtigen Kirschen in einem unwiderstehlichen Dessert! Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du diese köstliche Torte zauberst!
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Stracciatella-Creme:
- 500 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 200 g Schokoladenraspeln (Zartbitter oder Vollmilch)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft, ca. 400 g)
- 2 EL Kirschmarmelade (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 2 EL Kirschsaft (zum Tränken des Biskuitbodens)
Zum Dekorieren:
- Schokoladenraspeln
- Frische Kirschen
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Zubereitung
1. Biskuitboden backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und fest ist.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
2. Stracciatella-Creme vorbereiten:
- Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Die Schokoladenraspeln gleichmäßig in die Creme einarbeiten.
3. Kirschen vorbereiten:
- Die abgetropften Sauerkirschen leicht mit Kirschmarmelade vermischen, wenn verwendet.
- Den ausgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei Hälften schneiden und die obere Hälfte beiseitelegen.
4. Torte schichten und füllen:
- Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit Kirschsaft beträufeln.
- Die Hälfte der Stracciatella-Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
- Die Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
- Den Rest der Stracciatella-Creme auf der Torte verstreichen und glatt streichen.
5. Torte dekorieren:
- Die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekorieren.
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
- Mit Sahne: Die Stracciatella Kirschtorte schmeckt besonders gut, wenn sie mit etwas zusätzlicher Schlagsahne serviert wird.
- Mit Früchten: Ergänze die Torte mit einer Beerenmischung für extra Frische und Farbe.
- Als Dessert: Ideal für ein festliches Dinner oder als besonderer Abschluss eines gemütlichen Kaffeekranzes.
Tipps zur Perfektionierung
- Tortenboden: Der Biskuitboden kann auch am Vortag gebacken werden, um die Zubereitung am Tag der Feier zu erleichtern.
- Creme variieren: Verwende weiße Schokolade für eine andere Geschmacksrichtung in der Stracciatella-Creme.
- Aufbewahrung: Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Fazit
Unsere Stracciatella Kirschtorte ist ein wahres Meisterwerk der Dessertkunst – eine perfekte Mischung aus zarter Schokolade und fruchtigen Kirschen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als besondere Belohnung. Probiere dieses Rezept aus und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesem himmlischen Kuchen!
Teile deine Bilder und Erfahrungen von der Stracciatella Kirschtorte in den Kommentaren. Wir freuen uns auf dein Feedback! Guten Appetit! 🍫🍒🎂