Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 tazza di cocco grattugiato
- 1 tazza di fragole fresche, pulite e tagliate a pezzetti
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Cocco grattugiato e fragole a fette per la decorazione (opzionale)
Istruzioni:
- Preparazione della Base:
- Trita finemente i biscotti secchi. In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia bagnata.
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di uno stampo per torte o in stampini monoporzione per creare la base. Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il cocco grattugiato e le fragole tagliate a pezzetti. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Assemblaggio:
- Versa il ripieno sopra la base di biscotti nella tortiera o negli stampini monoporzione.
- Livella la superficie con una spatola e metti in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte per far solidificare il tartufo.
- Decorazione (Opzionale):
- Prima di servire, decora il tartufo con cocco grattugiato e fette di fragole sulla parte superiore.
- Servizio:
- Sforma con attenzione il tartufo dallo stampo e taglialo in fette o porzioni individuali.
- Servi il tartufo al cocco e fragole come dessert fresco e senza cottura. Goditi la sua consistenza cremosa e il contrasto del cocco con la dolcezza delle fragole.
Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per chi desidera un dolce fresco e leggero senza dover accendere il forno. Buon divertimento nella preparazione e nell’assaporare questo delizioso tartufo!
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