Einleitung
Der Thüringer Mohnkuchen ist ein klassisches Stück deutscher Backkunst, das besonders in der Region Thüringen sehr geschätzt wird. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen saftigen Mohnteig und die zarte, aromatische Füllung aus, die ihn zu einem unvergleichlichen Genuss macht. Egal, ob zu einem gemütlichen Kaffee nachmittags oder als Dessert nach dem Abendessen – der Thüringer Mohnkuchen bringt Tradition und Geschmack auf den Tisch.
🛒 Zutaten (für eine Springform, 26 cm Durchmesser):
Für den Mohnteig:
- 250 g Mohn (gemahlen)
- 200 g Zucker
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g Mohn (gemahlen)
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur (optional):
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
1. Mohnteig vorbereiten
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse gut verbunden ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren. Den gemahlenen Mohn unterheben.
2. Füllung zubereiten
Für die Füllung die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Zucker und gemahlenen Mohn hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. Vanilleextrakt einrühren und abkühlen lassen.
3. Kuchen backen
Die Hälfte des Mohnteigs gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen. Die Mohnfüllung darauf geben und mit der restlichen Teigmasse bedecken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist – es sollte sauber herauskommen.
4. Glasur (optional)
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
5. Auskühlen lassen
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Springform nimmst und servierst.
💡 Serviertipps
- Mit Kaffeegeschmack: Der Mohnkuchen passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. ☕
- Mit frischen Früchten: Serviere den Kuchen mit einer Portion frischer Früchte oder Beeren für eine zusätzliche Geschmacksdimension. 🍓
- Als Dessert: Er ist auch ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe oder Feiertage. 🎉
Fazit
Der Thüringer Mohnkuchen ist ein wahres Highlight für alle Mohnliebhaber und bietet eine perfekte Balance aus süßem Geschmack und nussigem Aroma. Mit seiner saftigen Konsistenz und der zarten Mohnfüllung ist er nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein Genuss, der garantiert auf jedem Kaffeetisch gut ankommt. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und bringe ein Stück Thüringer Backkultur in dein Zuhause!