Der Zitronen-Knoblauch-Kräuter Gebackene Kabeljau ist ein wunderbares Rezept für ein leichtes und geschmackvolles Abendessen. Dieses Gericht kombiniert zarten Kabeljau mit einer aromatischen Mischung aus Zitronen, Knoblauch und frischen Kräutern, die dem Fisch eine frische und geschmackvolle Note verleihen. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für eine gesunde Mahlzeit, die gleichzeitig elegant und köstlich ist.
Zutaten
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150-200 g)
- 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL frische Kräuter (wie Petersilie, Dill und Thymian), grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Beilage (optional):
- 500 g kleine Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin, getrocknet oder frisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Kabeljau vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.
- Kabeljau würzen: Die Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Kräuter und Knoblauch vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die gehackten Kräuter, den fein gehackten Knoblauch und das Olivenöl vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Kabeljaufilets verteilen.
- Mit Zitronen belegen: Die Zitronenscheiben auf den Kabeljaufilets anordnen und alles mit getrocknetem Oregano bestreuen.
- Kabeljau backen: Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.
Schritt 2: Beilage (optional) zubereiten
- Kartoffeln vorbereiten: Während der Kabeljau im Ofen ist, die Kartoffeln in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Würzen: Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die gewürzten Kartoffeln auf einem weiteren Backblech ausbreiten und in den Ofen schieben. Etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
Schritt 3: Anrichten und Servieren
- Kabeljau servieren: Den gebackenen Kabeljau aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
- Beilage hinzufügen: Die gebackenen Kartoffeln (falls verwendet) daneben servieren.
- Garnieren: Den Kabeljau nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit zusätzlichen Zitronenscheiben servieren.
Tipps und Variationen
- Gemüsevariation: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten zu den Kartoffeln geben, um das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
- Kräuter variieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Estragon, um den Geschmack des Kabeljaus anzupassen.
- Scharfe Note: Füge eine Prise Chiliflocken oder eine feingehackte Chilischote zur Knoblauch-Kräuter-Mischung hinzu, wenn du eine schärfere Note bevorzugst.
- Beilage variieren: Statt Kartoffeln kannst du auch Reis, Quinoa oder einen frischen Salat als Beilage servieren.
Nährwert und Gesundheit
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch gesund. Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthält wenig Fett. Zitronen und Knoblauch bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile durch ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Die frischen Kräuter liefern wertvolle Vitamine und Mineralien. Dieses Rezept ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und passt perfekt zu einer gesunden Lebensweise.
Fazit
Der Zitronen-Knoblauch-Kräuter Gebackene Kabeljau ist eine hervorragende Wahl für ein leichtes und geschmackvolles Abendessen. Die Kombination aus zartem Fisch, aromatischen Kräutern und frischen Zitronen sorgt für ein rundum gelungenes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und bei jedem Anlass begeistert. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein gesundes und köstliches Dinner!
Guten Appetit! 🍋🐟🌿